老高的IT错题本
《家庭如何选择健康鸡蛋？》
前 言
如今，大家十分注重食品安全问题，兽药鸡蛋的案例的确屡见不鲜。今年，我国多地监管部门都曾发布检出“鸡蛋”含有违禁兽药的通告。
今年1月，上海普陀区市场监督管理局在一次70批次食品的抽检中，检出鸡蛋含有氟苯尼考。
2月，中山市市场监督管理局组织在一次鸡蛋抽检中，检出甲硝唑。
4月，广西北海市人民政府网站上发表了一项公告，一家超市内所售的鸡蛋含有恩诺沙星，且含量超出限定值，此次涉案的鸡蛋共有100kg，商场已被当地市场监督管理局处罚。
虽说商场已被处罚，涉事鸡蛋也全部被召回，但新闻一出还是给大家的心里留下了阴影，连鸡蛋都出问题了，食品问题该如何让人放心？
一、鸡蛋中残留的兽药到底是什么？
鸡蛋中的兽药残留指的是合成抗菌药物、抗球虫药物、农药等，如果使用不当就可能导致兽药残留。目前被发现鸡蛋内残留兽药常见的是这3种。
1、恩诺沙星
恩诺沙星是第三代人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，多用于防治禽类支原体病、细菌性感染等。但对恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星总残留限量有严格规定。
2、甲硝唑
甲硝唑是一种抗生素，国家明令禁止在动物饲养过程中使用，所有动物食品内均不得检出。
3、氟苯尼考
氟苯尼考也是一种广谱抗菌药，用于禽类敏感性细菌疾病，但在鸡蛋中不得检出氟苯尼考。
二、为什么鸡蛋中兽药残留会超标？
这是因为鸡群饲养的过程中，由于大范围的聚集，发生疾病的风险也会上升。
为了让鸡可以健康成长发育，会在其饲料、饮用水内添加一些抗菌药、抗寄生虫类的药物，在正常使用的前提下，鸡蛋内不会残留兽药。
但有部分养殖户，在使用兽药的时候违规超用量、使用的饲料、药物不符合规范或者是休药期违规用药，还有环境因素也会影响到鸡蛋的质量。
这些因素都可能会鸡无法正常代谢分解药物，继而让这些药物在鸡蛋内沉积，导致鸡蛋内的兽药含量超标。
三、兽药残留超标对身体的危害有多大？
兽药滥用，不仅会造成环境污染，影响鸡行业的发展，而且会危害人体健康。
如果经常食用兽药残留超标的鸡蛋，兽药在体内不断蓄积，由小变多，当累积到一定浓度时，就可能出造成过敏、急慢性中毒、细菌耐药性等危害。
恩诺沙星含量超标的食物，长期大量摄入容易诱导药物发生传递，容易因此而诱发胃肠道不适、头晕、头疼、以及睡眠不佳等症状，严重的还可能会诱发肝损害；
长期大量摄入含有甲硝唑的食物，可能会导致身体产生抗药性，在人生病后，超级细菌对目前最高级的抗生素也会形成耐药性而失效，对健康非常不利；
而含有氟苯尼考的食物，可能会导致出现再生性障碍性贫血、新生儿、早产儿灰色综合症等。
四、家庭如何选择健康鸡蛋？
我在做记者期间，就曾暗访过养鸡场。后来帮大型连锁餐饮企业做过策划，对饮食健康领域的很多黑幕有了更多的了解。
据了解，鸡蛋抗生素残留超标，是因为某些中小型养鸡场为增加产能，违规给未生病的鸡在鸡饲料里拌了大剂量的人用或兽用抗生素药，用于预防鸡生病，保证下蛋量。
所以，从那时起，我为了全家人的健康，就不再从超市菜市场摊贩处购买鸡蛋了，而是一直从京东自营商城上买那些价格贵的、有无抗生素残留认证的、有全程溯源码的、大型养鸡场出厂的鸡蛋！
作为一名消费者，只能把食品安全的底线寄托在一分钱一分货，以及人都有敬畏之心上面了。特别是有溯源码的大型企业，本着敬畏之心，以及品牌影响力，他们一般不敢眛着良心干违法的事，否则，违法成本极高！
当然，这些鸡蛋的价格可能是菜场鸡蛋价格的3倍，确实贵了一些，但吃得放心、安心。毕竟家庭中每月吃鸡蛋的总价格，也高不了几百元。毕竟，鸡蛋是家庭中最平常最易获得的蛋白质来源，而且，鸡蛋的营养是人体最易吸收的。所以，买贵点的鸡蛋吃，值得！
我自己家平常吃的是京觅品牌，性价比更高，特别是有活动时，买三盒，价格更优惠；而且是可生食、无抗生素双认证、OMEGA-3更高，特别适合家有小孩的家庭食用；京觅是京东OEM的自有子品牌，京东的品牌也绑定在这个子品牌上，所以，我觉得这更让人放心。
（1）京觅 可生食无抗生素双认证OMEGA-3鲜鸡蛋。【49.90元，20枚】
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（2）黄天鹅 达到日本可生食鸡蛋。【79.80元，30枚】
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以上二款鸡蛋，对比吃后，选择一款口感更适合自己的，以后就从京东上下单购买，直接派送到家，很省心。基本上是：当天上午10：00前下订单，晚上18：00左右送达；当天10：00~22：00下订单，第二天上午派送到。还是很方便的。
供您参考。
高六兔
2022-12-08